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【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

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查看原文/ 2019年11月23日/ 191人看过

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有的做法步骤

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山东人、小米、地瓜、煎饼、大葱...

这几个词是不是永远捆绑在一起?

剪不断的爱恨情仇,就在这些食物中百转柔肠跟你血情融汇。

就像我妈嘴里常哼着“家有那二亩地儿呀,种上那大地瓜呀”

一幅地瓜在手,冬天我有的霸气。

最近家里地瓜丰收,各种食物整起!

收到好几份自家种植特供品种,嘿嘿,幸福!

柔润温暖朴素的甜蜜感,舒服的初冬。

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地瓜吐司面包

原料:

(以下是450克吐司模2个的量,如果您只做一个请按比例减半)

地瓜的品种不同,含水量差异非常大,

请按面团情况适当加少量的水调整,

尽量让面团柔软一些。

切记!

熟地瓜泥220克

高筋面粉500克

细砂糖40克

酵母5克

奶粉16克

牛奶160克(按地瓜泥含水量参考)

无盐黄油40克

做法:

1、准备好所需要的原料

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 2、除黄油外的所有材料混合,揉成光滑面团,加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜的完全阶段。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 3、将揉好的面团整圆放在容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的环境中进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 4、将发酵好的面团取出,轻压拍气,均分成6份(如果做一条请分成3份),滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 5、取一份面团,擀开成椭圆形; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

6、翻面,将左边和右边分别向中间1/3处对折; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 7、用擀面杖擀长,如果边缘有气泡要尽量压破; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 8、压薄底边,自上而下卷起,依次做好所有面团; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 9、排入吐司盒内,放在温暖湿润的地方发酵(我是放在不开火的烤箱里,同时边上放一杯热水,热水及时更换) 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 10、等生坯发酵到差不多8分满的时候(手指轻压表面可以缓慢回弹的状态)盖上盖子 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 11、放入预热好的烤箱里,180度,45分钟,出炉立即脱模,放在晾网上晾凉。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 **凉后可以切片,放在保鲜袋密封保存,尽快吃完不要放冰箱。

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 馨月养生小贴士

1、红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

2、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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